泥鳅生物学及养殖技术研究

摘 要：根据泥鳅的生活习性、食性等特性，泥鳅养殖可分为稻田养殖、池塘养殖、网箱养殖等养殖模式。

关键词：泥鳅；生物学；养殖技术

泥鳅是温水性底层鱼类，分布广，常生活于淤泥较深的沟渠、水田、池塘等水域中，是主要淡水经济鱼类。泥鳅营养丰富，味道鲜美，素有“水中人参”之称，药用功效显著。

一、泥鳅的生物学特征

1.形态特征 泥鳅身体为长圆柱形，尾部侧扁。头尖，口小，唇软，上有小突起。须5对。鳞片极小，埋于皮下，尾鳍圆形，尾柄上下边缘具皮膜。一般背部、体侧为灰黑色，并有一些黑色斑点，腹部为灰白色或淡黄色，尾鳍基部上方有一大的黑斑，头部、背鳍及尾鳍上具黑色小斑点。体表富有粘液。

2.生活习性 泥鳅属底层鱼类，多栖息于静水及水体有软泥的底层。除用鳃呼吸外，还能用肠道壁呼吸，能耐低氧，当水中溶氧降到0.16mg/L时，仍能生存。泥鳅具有昼伏夜出的习性。水温较高时，常钻入泥中或草丛中。当冬季来临或水体干涸时，钻入泥中越冬或躲避。适宜生长的水温为10～30℃，最适水温为25～28℃，当水温高于32℃或低于6℃时，则都会钻入底泥中。20～28℃时其食欲旺盛，低于15℃时，摄食量开始减少，低于5℃时则停止摄食，进入底泥越冬。

3.食性 泥鳅为杂食性鱼类，幼苗阶段体长5cm以下时，主要主要摄食动物性饲料，5至8厘米时，主要摄食底栖无脊椎动物幼体，同时摄食丝状藻类、硅藻、水陆生的碎屑及种子；8～10cm时，摄食藻类、植物的茎、根、叶、种子等；10cm以上时，则以摄食植物性饵料为主。人工养殖中必须根据不同生长阶段调整泥鳅的饲料。泥鳅在一昼夜中有两个明显的摄食高峰，分别是7：00～10：00时和16：00～18：00时，而早晨5时左右是摄食低潮。

4.生长与繁殖 泥鳅生长较慢，生长速度取决于饲料的质量、数量及水温。泥鳅1冬龄性成熟。每年春季，当水温达到18℃便开始产卵繁殖。最适产卵水温为22℃至26℃。产粘性卵，卵粘附在水草上孵化。雄鳅当体长在6cm左右时便能排出成熟的精了。在水温24～25℃时，孵化时间约为30～35h。孵出后40h，体长约4.4mm，可以开始活动；到孵出后55～66h，体长约5.2mm时，卵黄囊消失，尾鳍条出现，鳔也出现，此时可开始主动摄食。

二、养殖技术

1.鳅种的培育

鳅种培育池也要清塘，方法同苗池。鳅苗经过2个月左右的培育，体长达到4.2cm左右，转入鳅种培育阶段。放养的鳅种要求均一，常用泥鳅筛网筛选。同一规格的鳅种放入同一鳅种塘内养殖，放养量每平米50～60尾。2个月的鳅苗由摄食动物性饲料转变为杂食性饲料，除了摄食摇蚊幼虫、蚬子、丝蚯蚓等底栖无脊椎动物，还可摄食藻类、植物的碎片和种子等，因此在饲养期间，除了用有机物追肥外，还应投喂鱼粉、血粉、谷糠、豆粉、蔬菜、菜籽饼等饵料，使泥鳅能更快生长。在仔鳅生长过程中，可逐步提高饵料中饵料的比重，使之逐渐适应并过渡人工饲料。温度高于30℃时不喂或少喂，每天投料两次，下午投量减少。喂食时，要将饲料做成块状集中到几个固定点投放，有利于秋季起捕。

2.成鱼养殖

当种苗长到3cm，开始钻泥时，可以转入成鱼养殖阶段。目前较成熟的养殖方式有稻田养殖、池塘养殖、网箱养殖等。成鳅培育可投喂蚯蚓、蚕蛹粉、河蚌肉等肉食类饲料，并搭配一定比例的米糠、麸皮、豆渣等，规模化健康养殖时，以人工饲料为主。

2.1稻田养殖

稻田重要的是要做好防逃设施，可以在田埂四周埋下木板或制成水泥挡板，高度要足够，防止在大雨涨水时泥鳅逃出田外。以防泥鳅逃跑；有注排水口的，要建两道网防逃，内侧用金属网起到足够支撑作用，外侧可用聚乙烯网作为后备。在稻田中挖一些鱼沟或鱼坑，便于集鱼。放养泥鳅前，先放干稻田的水，在其中施加基肥，基肥首选用粪肥，经过几天使其发酵后被土壤充分吸收后蓄水放养泥鳅种苗，放养密度一般为20～30尾/m2。鳅苗放养后，要按时、适量投喂蚯蚓、蚕蛹粉、河蚌肉等肉食类饲料，并搭配一定比例的米糠、麸皮、豆渣等，逐步提高饵料中饵料的比重，使之逐渐适应并过渡人工饲料。同时适当追肥。当水温为23～28℃时，动物性饵料占大部分。水温低于23℃时，或高于28℃时，动、植物饲料各占一半。在养殖的后期，要将饲料做成块状集中投放到之前挖好的鱼沟或鱼坑中，施肥也是如此，这有利于秋季起捕。要经常检查防逃设施的完备情况，以防泥鳅逃走。泥鳅生长期稻田水位要适当加深。稻田施药期禁用剧毒农药。

2.2池塘养殖

池塘的底部要平坦，给排水便利，池深约90～110cm，水深50～70cm为好。水泥池要在池底铺上20-40cm厚的底泥。进水口一般用网布作为过滤设施，拦截野杂鱼，出水口要有拦鱼的设施。池塘使用前要清塘，方法同苗池。清塘7-9天后，施基肥，灌注新水。施肥后4～5天即可放养鳅苗。放养密度为每100m2约6000～8000尾。

泥鳅为杂食性的鱼类，因此养殖过程中，要在施肥培育浮游动物的同时，投喂人工饲料。鳅苗下塘后，一般每半个月追肥一次，对水质进行监测，肥度不宜过高，水呈绿色为好。人工饲料主要有鱼粉、血粉、谷糠、豆粉、蔬菜、菜籽饼等。要根据水温变化适当调整动、植物性饲料的配比，水温高于24℃时，动物性饲料要占到70%左心；水温低于24℃时，动、植物性饲料各占一半。温度高于30℃时不喂或少喂，每天投料两次，下午投量减少。好水质对泥鳅生长很重要，一般每7天换一次水，每次换水占总量的一半左右。

2.3网箱养殖

养殖泥鳅的网箱，用3x3的聚乙烯网片做成，网目为0.5～l.0cm，面积为50m2左右。在网箱养殖时，要在箱底铺一层15cm左右的泥土。网箱可设置各种天然及人工水系中。根据水系的肥、瘦不同，放养量要相应变化，一般密度为1500～2500尾/m2。网箱养殖主要以人工饲料为主。日常做好对网箱的管理，查看网箱是否破损，保持网的通透性等。

基金项目：黑龙江省教育厅2010年度科学技术研究（指导）项目技术（11555076）

作者简介：毛洪顺（1961-），男，教授，主要从事鱼类养殖方面的研究。

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