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晶荣食品李静老公_QSRSP 0002 S-2015 山东晶荣食品有限公司速冻生制蔬菜

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QSRSP 0002 S-2015 山东晶荣食品有限公司

速冻生制蔬菜

山东晶荣食品有限公司企业标准

Q/SRSP 0002S-2015

速冻生制蔬菜

2015-09-23公布2015-10-20实施山东晶荣食品有限公司公布

前言

按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准由山东晶荣食品有限公司提出并起草。

本标准自公布之日起有效期限3年,到期复审。

速冻生制蔬菜

1 范畴

本标准规定了速冻生制蔬菜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准是以一种或多种新奇蔬菜(洋葱、胡萝卜、辣椒、番茄、芦笋、甜玉米、豌豆等)为要紧原料,经原料验收、水洗、切丁(段)、选择、包装、速冻等要紧工艺加工制成的速冻生制蔬菜。

2 规范性引用文件

下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球

菌检验

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 6388 运输包装收发货标志

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T 10460 豌豆

GB/T 10470 速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法

GB/T 12533 食用菌杂质测定

GB/T 14251 镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件

GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T 17756 色拉油通用技术条件

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB/T 30382 辣椒

NY/T 493 胡萝卜

NY/T 523 甜玉米

NY/T 760 芦笋

NY/T 1071 洋葱

NY/T 1193 姜

LS/T 3104 甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯)

SB/T 10331 番茄

SB/T 10332 白菜

SB/T 10348 大蒜

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》

3 技术要求

3.1 原辅料

3.1.1 洋葱

应符合GB 1071、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.2 胡萝卜

应符合NY/T 493、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.3 辣椒

应符合GB/T 30382、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.4 番茄

应符合SB/T 10331、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.5 芦笋

应符合NY/T 760、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.6 甜玉米

应符合NY/T 523、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.7 豌豆

应符合GB/T 10460、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.8 生产用水

应符合GB 5749、GB 2762、GB 2763的规定。

3.1.9 大蒜

应符合SB/T 10348的规定。

3.1.10 姜

应符合NY/T 1193的规定。

3.1.11 白菜

应符合SB/T 10332的规定。

3.1.12 甘薯

应符合LS/T 3104的规定。

3.2生产工艺

原料验收→水洗→切丁(段)→选择→包装→速冻→检验→入库。

3.3 感官指标

应符合表1的规定。

表1 感官指标

QSRSP 0002 S-2015 山东晶荣食品有限公司速冻生制蔬菜

3.4 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

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3.5 微生物指标

应符合表3的规定。

表3 微生物指标

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3.6 净含量及承诺短缺量

应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督治理方法》规定,按JJF 1070规定的方法进行。

4 生产加工过程卫生要求

应符合GB 14881的规定。

5 检验规则

5.1 组批

同一班次,同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。

5.2抽样

批量在250箱以下,随机抽取6箱,每箱取样2袋,其中8袋用于检验,其余4袋留样备查。

5.3 检验

检验分出厂检验和型式检验。

5.3.1 出厂检验

5.3.1.1 检验项目

包括感官指标、净含量、杂质。

5.3.1.2 产品出厂

每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。

5.3.2 型式检验

5.3.2.1 正常生产时每半年进行一次,有下列情形之一时必须进行:

—新产品投产前;

—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异;

—更换设备、要紧原辅材料或更换关键工艺可能阻碍产品质量时;

—停产半年及以上,再复原生产时;

—国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。

5.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。

5.4 判定规则

5.4.1 检验项目全部符合本标准的规定,判该批产品为合格产品。

5.4.2 微生物指标如有一项不符合要求,即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格,应在同批产品中加倍抽样复验,以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格,则判该批产品为不合格品。

6 标志、包装、运输、贮存

6.1标志

产品包装储运图示标志应符合GB/T 191、GB 6388的规定,标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。

6.2 包装

6.2.1产品内包装应符合GB 9687的规定。

6.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543、GB/T 1425 1的规定。

6.2.3包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。

6.3 运输

6.3.1 运输工具应保持清洁无污染,运输产品时应幸免日晒、雨淋,不得与有毒、有害、有异味或阻碍产品质量的物品混装混运。

6.3.2 搬运时应轻拿轻放,严禁扔摔、撞击、挤压。

6.4 贮存

6.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

6.4.2 产品应贮存在-18℃以下的库房中;不得露天堆放,日晒、雨淋或靠近热源。包装箱底部应有10cm以上的垫板。

6.4.3 产品在本标准规定的条件下运输贮存,保质期为3年。

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